На одной из специализированных выставок всеобщее внимание привлек забавный светильник для кухни - "сковорода", на которой жарится "яичница". Поистине подарок для тех, кто не может обойтись без юмора даже в вопросе обустройства своей квартиры. Но шутки шутками, а освещение кухни - дело серьезное
В каждом деле - свои законы
Конечно, разрабатываемые учеными нормы освещенности обязательны только для специалистов, обустраивающих общественные интерьеры. Но их можно принять к сведению хотя бы в качестве рекомендаций. Освещенность задается в особых единицах - люксах (лк). В быту общая освещенность жилых помещений считается достаточной, если на 1 м2 площади приходится от 1 5 до 20 Вт мощности ламп накаливания. Общая освещенность кухни существенно выше - 75 Вт/м2. В зоне приготовления пищи она должна быть максимальной - 100 Вт/м2, а в зоне обеденного стола - 50 Вт/м2.
Что касается пожаробезопасности, то требования к ней общеизвестны: не размещать в непосредственной близости от воды (менее 0,6 м) элементы проводки, розетки, выключатели, высоковольтные светильники, а всю металлическую арматуру, рассчитанную на сетевое напряжение, в обязательном порядке заземлять. Над мойкой и плитой вполне уместны светильники с маркировкой IP22, то есть защищенные от проникновения пыли и брызг. Для тех, кто хочет подстраховаться, подойдет уровень защиты IP54. Для них же представят интерес галогенные споты на напряжение 12 В.
Еще одна норма, касающаяся кухни, - обязательное наличие окна, обеспечивающего инсоляцию. Впрочем, об этом уже позаботились проектировщики. Вам же остается грамотно использовать свет, за который пока не надо платить. Если окно кухни смотрит на север, вы можете ощутить нехватку естественного света. Выйти из положения помогут светлые стены и потолок. И это понятно, ведь коэффициент отражения света белыми поверхностями составляет 0,7-0,85, а, например, зелеными - уже 0,02.
Некоторые борцы за лишние метры заделывают кухонное окно, чтобы использовать еще одну глухую стену. Специалисты делать этого не советуют. Лучше уж расположить рабочий стол прямо под окном: и света будет достаточно, и хозяйке работать веселее. "Слепой" зона кухни может оказаться и тогда, когда ее объединяют со столовой и гостиной. В таком случае всю нагрузку берет на себя искусственное освещение. Каким оно должно быть? Как правильно подобрать светильник для кухни?
Кто сказал, что люстра на кухне неуместна? Просто это решение не для маленького помещения. Наилучший вариант - люстры, имеющие две группы ламп с автономным включением. Группа, направляющая свет вниз, обеспечит местное освещение, а вверх - общее. Организовать освещение на кухне, имеющей сложную конфигурацию, помогут компактные поворотные светильники, закрепленные на шинопроводе. Они без труда передвигаются по шине-рельсе, меняя направление светового потока.
Интересно смотрится имитация окна, прорезанного в потолке. Для этого обычно используют подвесные конструкции из прозрачных материалов. Кстати, "окно" можно действительно прорезать, но только в фальшпотолке. В образовавшейся нише размещают мощные источники света, а затем закрывают ее стеклом.
Какие источники света предпочесть?
Выбирая светильник для кухни, необходимо учитывать функциональное назначение освещаемого пространства, а также физические характеристики источников света и особенности светового потока, который эти источники создают.
Так для рабочей зоны кухни идеально подойдут светильники с линейными люминесцентными лампами. Тому есть ряд причин. Во-первых, их вытянутая форма позволяет осветить большую площадь стола. Во-вторых, люминесцентные лампы не так сильно нагреваются, как например лампы накаливания, что тоже удобно при приготовлении пищи. В-третьих, белый цвет излучаемого ими света (оттенок белого зависит от типа лампы и характеризуется цветовой температурой) настраивает на рабочий лад и помогает сосредоточиться. Люминесцентные лампы привлекательны тем, что их энергопотребление в пять раз ниже, а светоотдача в четыре-пять раз выше, чем у обычных ламп накаливания. Да и служат они в пять-восемь раз дольше. К сожалению, не обошлось и без недостатков. Большинство люминесцентных ламп обладают низким индексом цветопередачи, из-за чего искажается цвет продуктов и приготовленной пищи, согласитесь, курочка с голубоватым оттенком вместо румяной корочки аппетита не добавит… Сегодня на рынке представлены люминесцентные лампы с высоким индексом цветопередачи, но стоимость их в 4-6 раз выше обычных люминесцентных ламп.
Галогенные лампы миниатюрны, именно их малые размеры обеспечили галогенным лампам такой широкий спектр применения. По долговечности они превосходят обычные лампы накаливания (срок службы 2-6 тыс. часов против 1 тыс. часов у обычной лампы накаливания), но все же значительно уступают люминесцентным лампам (срок службы до 40 000 часов). Светоотдача галогенных ламп лежит в пределах 14- 25 лм/Вт, что также ниже этого показателя для люминесцентных ламп. Кроме того, будучи по существу, лампами накаливания галогенные лампы сильно нагреваются в процессе работы, что необходимо учитывать при установке в замкнутых пространствах. Но помимо компактных размеров, у галогенных ламп (как и ламп накаливания вообще) идеальный индекс цветопередачи Ra=100, т.е. в свете таких ламп все выглядит максимально естественно.
В настоящее время широкое все чаще можно слышать о светодиодных источниках света. К сожалению пока широкого распространения они не получили по причине высокой цены. Но, несомненно, их свойства (светоотдача некоторых светодиодов превосходит светоотдачу люминесцентных ламп, а срок службы достигает 50 000 часов, при этом уже сейчас существует лабораторный образец со светоотдачей 125 лм/Вт и сроком службы 1 000 000 часов), а также тот факт, что с помощью светодиодных технологий можно получать световой поток различных цветов, обеспечат им широкое применение в будущем. Уже сейчас можно встретить интересные решения на базе светодиодных источников света.
Кухонное "солнышко"
Назначение общего света на кухне - заменять естественное освещение в темное время суток. Такой свет должен быть равномерно распределенным, рассеянным, мягким и в то же время ярким. Для этой цели вполне хватит источника мощностью 60-100 Вт. Совсем необязательно, чтобы "искусственное солнышко" существовало в единственном числе - несколькими источниками света легче добиться его равномерного распределения. Количество светильников зависит от конфигурации и размера помещения.
Традиционное расположение светильника в центре кухни многие светодизайнеры считают анахронизмом. С точки зрения вкусовых предпочтений подобная категоричность вряд ли уместна. Поэтому будем оперировать более объективными категориями. Главный аргумент против заключается в том, что такой светильник освещает лишь центр кухни, часто ничем не заполненный. К тому же человек, занятый приготовлением пищи, будет отбрасывать тень на разделочный стол, если, конечно, рабочая зона не расположена в центре помещения.
При ближайшем рассмотрении оказывается, что все эти проблемы нетрудно решать. Например, с резкими тенями и неравномерным распределением света легко справятся вполне традиционные потолочные светильники с рассеивателем из матового стекла и отверстием внизу или направляющие поток света вверх, к потолку. Да и вообще, это не тот вопрос, по поводу которого стоит ломать копья. Во-первых, потому, что светодизайнеры способны предложить множество интересных вариантов организации фонового освещения. А во-вторых, верхний свет играет на кухне отнюдь не главную роль.
"Ставя" свет на кухне, специалисты исходят из того, что это прежде всего помещение для приготовления пищи, а уж потом место для утренней чашечки кофе и семейного ужина. Поэтому в первую очередь решается проблема освещения рабочей зоны, затем обеденной, а верхний свет всего лишь дополняет различные виды функционального. В маленьких кухнях им можно и вовсе пренебречь.
Светлый путь к кулинарным вершинам
Главное требование к освещению рабочей зоны - равномерное распределение мощного, направленного вниз светового потока на поверхности разделочного стола, мойки и плиты. При этом образование теней полностью исключается.
Вариантов организации рабочего освещения не так уж много. Самый простой и мобильный - лампы-прищепки, закрепленные на краях полок. Но подобное решение может рассматриваться лишь как временное. При наличии навесных шкафчиков лучше всего разместить светильники на их нижней поверхности. Для этого используют удлиненные люминесцентные или низковольтные (12В) галогенные лампы. Длина первых, как правило, составляет 40-80 см, что соответствует стандартным размерам кухонного оборудования. Компактные, не бросающиеся в глаза, они направляют свет непосредственно на рабочий стол. Еще один вариант - ряд одиночных светильников, расположенных над навесными шкафами. Монтируя приборы на потолке, отступите от стены на 60 см и не опускайте их ниже верхнего края полок. На стене лучше крепить
светильники на гибких или подвижных кронштейнах, с помощью которых легко регулировать направление светового потока. Если вы обходитесь без навесных шкафчиков, такие модели особенно уместны. Обычно в них используют диффузные отражатели, защищающие глаза от слепящего света. И еще - одиночный светильник над рабочей поверхностью стола следует располагать слева, конечно, если вы не левша.
В верхний карниз навесного шкафчика иногда встраивают галогенные лампы направленного света, размещая их на хромированных штангах. Для освещения рабочей поверхности достаточно нескольких ламп мощностью 10 Вт, установленных с шагом 30-60 см.
Для рабочей зоны лучше выбрать светильники с плафонами простой формы и гладкой поверхностью, которые легче содержать в чистоте. Пренебрегать этим не стоит, ведь загрязнения могут снизить уровень освещенности на 10-20%. Кстати, менее всего склонны аккумулировать на себе жир, грязь и пыль точечные светильники.
Если рабочая зона кухни отнесена от стены, источники рабочего освещения размещают на потолке. В этом случае подойдут светильники на удлиненных шнурах с рассеивающими свет матовыми абажурами. Применяются также готовые конструкции с точечными светильниками. Но они, как правило, выглядят не слишком эстетично, а по стоимости в несколько раз превосходят обычный потолочный прибор.
Многие производители кухонного оборудования берут на себя заботу об освещении рабочей зоны. Большая часть современной кухонной мебели снабжена встроенной подсветкой. Особой популярностью пользуются панели с лампой, розеткой для подключения электробытовых приборов, таймером и выключателем. Новейшие модели используют технологию SoftLight, позволяющую плавно регулировать интенсивность светового потока. Еще одна новинка - Dimm-функция, с помощью которой можно изменять яркость освещения, фокусируя его на нужной поверхности.
Лампы накаливания тяготеют к желтому спектру, поэтому несколько искажают цвета. Свет дешевых люминесцентных ламп (типа ЛХБ, ЛД, ЛДЦ) ближе к синей и фиолетовой областям спектра. Холодное голубоватое свечение также искажает цвета. У более совершенных и дорогих люминесцентных источников (типа ЛТБ - тепло-белая с цветовой температурой около 2700 К) - спектр их излучения максимально приближен к естественному, благодаря чему они прекрасно воспроизводят цвета. Спектр излучения галогенных ламп очень близок к солнечному. Их яркий, чистый и теплый свет обеспечивает наиболее точную цветопередачу. В таком свете даже самые незатейливые блюда выглядят привлекательно и возбуждают аппетит.
Привычной становится и внутренняя подсветка кухонных шкафов. Особенно эффектна она в шкафах с полупрозрачными дверцами, хотя никакого значения для освещения рабочей зоны это не имеет. Некоторые производители идут еще дальше, отделывая торцы шкафов материалом, способным днем насыщаться светом, а в темноте отдавать его. С такими технологиями вы уже не наткнетесь ночью на острый угол шкафа. Декоративную и ориентирующую роль играют также светящиеся бордюры, настенная и напольная плитка, использующие светодиодную или оптоволоконную технологию.
Освещаем семейную трапезу
Пожалуй, обеденную зону кухни светодизайнеры предпочитают всем другим. Ведь она предоставляет гораздо больше простора для психологических и эстетических экзерсисов.
Как и в рабочей зоне, свет должен равномерно распределяться по столешнице обеденного стола, охватывая всю ее поверхность. Этого можно достичь, расположив над столом автономный светильник. Или несколько светильников, если стол достаточно длинный. Их вовсе не обязательно размещать по одной линии и на одной высоте. Здесь можно дать волю фантазии, не забывая, впрочем, о том, что источники местного освещения должны находиться не ниже 50-60 см от поверхности стола, а общего - выше отметки в 1,2-1,4 м от нее. Иначе мягкого, расслабляющего освещения не получится. Кстати, высоко расположенный осветительный прибор делает освещение более торжественным, низкий - уютным.
В обеденной зоне предпочтительнее лампы с матовыми или белыми колбами, средней мощности, с направленным распределением света и естественным спектром излучения.
Говоря об уюте, мы вновь вспомним об абажуре. Он может быть сделан из любого полупрозрачного материала. Но, пожалуй, лучший вариант - это ткань, которая не только прекрасно рассеивает свет, но и слегка окрашивает пространство вокруг.
Вариант, когда обеденный стол придвинут к стене, предполагает использование бра, поднятых над столешницей примерно на метр. Подойдут также высокие настольные лампы, направляющие свет непосредственно на стол. Вполне уместны и торшеры, высота которых достаточна для освещения всей столешницы. Тем, кому в обеденной зоне не хватает интимности, можно порекомендовать низкие настольные лампы с рассеянным светом.
